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茶汤混浊的岩茶,到底和什么身分有关?四大元素带你解开谜题

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123469672 发表于 2021-5-8 20:07:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:李麻花

《1》

昨天的文章,刚发出来没一会儿,背景里的一条私信,闯入了麻花眼眶。

“下午刚喝了泡网上买来的肉桂,汤泡出来出格混浊,是怎样回事?”

“筹算下次再接着泡别的一包,要还是再这么混浊,那这茶我可不敢喝了。只能统统扔了。”

汤水混浊的岩茶,固然不是好茶!

看来,那位老兄对麻花的吐槽文,可是感同身受,深有体味哇。

看待烂茶,当断即断的决绝,最不能少。

俗语说,眼不见为净。

但这刚一冲出来的茶,又混又浊,像从流沙河里捧来的一把水。

光是看起来,就脏到不可,哪能叫人安心喝下肚?

再说了,那些茶汤过度混浊的茶,光是靠洗茶,是洗不清洁的。

第一冲,汤浑,倒掉当洗茶;

第二冲,接着泡,还是浑,再倒掉;

等到第三冲,再泡出来,还是让人看不下去眼……

事不外三,到了这点,实在让人忍无可忍,就差要掀桌了。

话说返来,茶汤混浊不胜的岩茶,到底和哪些身分相关呢?




茶汤混浊缘由一:工艺

《2》

我们晓得,岩茶的工艺很复杂。

墨绿采下来后,要实时萎凋,接着要做青,达成,揉捻,烘干,才能出毛茶。

再然后,毛茶需要进一步精制。

得经过一道道的焙火工序,渐渐把火炖进去,才能出制品。

这么多的工序环节里,哪怕任何一道没有做到位,碰到了不清洁的地方,都有能够让茶叶里,掺入灰尘和杂质。

比如,在最起头晾墨绿时。有的小茶农,看着眼下岩茶市场好,采下来的墨绿,不想卖给大厂,想要留着自己做。

但,自家装备少,院子小,场地有限,做茶的时辰,墨绿采下来后,不够地方摊晾。

就只能拼集的晾在路边,车来车往的扬尘下,久而久之,墨绿里难免会沾很多灰尘。

等到最初品茗时,就会泡出汤水出格浑的茶。




再比如,岩茶在炭焙的时辰,用的炭欠好,大概焙火的方式差池,都轻易让岩茶吃进去很多灰尘。

八月底到武夷山时,恰好遇上一位茶农家里在打焙,麻花就和村姑陈就到了炭焙间里参观了一番。

那四周堆满炭火的焙间,就像一个大烤炉,出格热。

就在里边待了一两分钟,头发丝和衣服上,全都沾上了炭味。

后来,在一路品茗时,麻花问那位茶农,“为什么你们家的炭焙间,都没看见明火呀?”

那位理工科身世的茶农,笑了笑,接着答道:

“我们家,用的是暗火焙,这样虽然更烧炭,但焙火的结果更好。”

“像是烤地瓜,埋在烧暗的炭堆底下,没一会就熟了。如果用明火烧,很轻易烤焦欠好吃。”

……

再然后,他诠释了一番,岩茶明火焙和暗火焙的区分。

明火焙,就是把木炭全烧着后,间接拿来焙茶。

随着熄灭的进程,木炭内原本吸附的杂质和滋味,就很轻易窜到焙笼的岩茶里。

岩茶吸附过量这些杂质和杂味,会对品格形成影响,也会致使茶汤泡出来变混浊。

而暗火焙,指的是让自然的木炭渐渐烧上去。

随着熄灭,先把下层木炭内部的杂质,淬清洁后再拿来焙茶。

这样,茶吃到火更清洁,前面的品格就更好。

隔行如隔山,做岩茶,是门细致活。

够专业,才能让做出来的茶,品格有保障,到达干清干净的状态!




茶汤混浊缘由二:产区

《3》

凡是提到岩茶的品格,山场情况是个绕不开的内容。

茶叶发展的地域欠好,也会让做出来的茶,汤水特此外混浊。

比如,之先驱车上桐木关时,我们就看见过,大片间接长在路边的茶。

武夷岩茶,非岩不茶。

这样像水稻那样间接种在路边的岩茶,没有盆栽式茶园,更没有山场的依靠,自然完全没有岩韵的物资根底。

除此外,这样种在路边的茶,卫生品格也很堪忧。

马路旁的行道树上,树叶片会沾满了抖不清洁的灰尘杂质。

而这些路边茶树,上边的叶子,不知得有几多看得见的,看不见的杂质?

要晓得,岩茶的采摘,讲求的还是开面采。

每年,等到这些茶树新长出来的嫩芽细叶,到达开面采的要求时,叶片不晓得沾上了几多灰尘!

从这,就能看出,天赋身世欠好的茶,后天是没法拯救的。

那些产地情况欠好的外山茶,哪怕工艺做得再好,等泡来一喝,还是没法避免的有土腥味。

而且,茶汤泡出来还是脏脏的,出格混浊。

相比下,生活在景区里的岩茶,山场情况好,空气干净,没有净化。

茶树发展其中,叶片可以自在安闲的伸展。

等到最初,这些正岩山场的茶制出来时,我们能在茶汤里,喝到一股清新的、空灵的、高雅的感受,出格舒服。

而且,冲出来的茶汤,特此外清净透彻,拿到光芒底下,认真观察,也看不到丝毫的杂质混浊。

看待这样的好茶,麻花历来是不洗的。

由于,没有需要,不用浪费。




茶汤混浊缘由三:包装

《4》

岩茶在包装进程中,碰到不清洁的地方,一样会带来茶叶的净化。

比如,装岩茶的泡袋,用的欠好。

已经,麻花碰到过一款,雪红色泡袋包装的石乳。

刚把泡袋拿到眼前,还没等得及剪开泡袋,就已经闻到了一股怪味。

仔细检查事后,才晓得是这沏茶,自己的泡袋包装出了题目。

泡袋包装的质量不外关,靠近一闻,有着股臭塑料味。

再然后,摸起来手感也差池,概况有着很多细灰。

看来,那款泡袋包装,应当属于自己质量欠好,前面又被积存的好久,才会出现这样情况。

想到这,那泡石乳,还没翻开,麻花就已经不敢再喝了。

近朱者赤,近墨者黑,待在这么脏的泡袋里,难保这沏茶不出题目。

等从包装上沾上过量灰尘后,难免会让茶泡出来又混又浊!

除了包装自己的质量缘由外,岩茶包装情况的黑白,也会影响茶叶品格。

已经,在武夷山的时辰,麻花就亲眼目击过,有人间接在沿街的小院里包茶。

看起来,又是小茶农家里做出来的茶,装备不够,场地不够

等到制品包装时,人手不够,间接百口总带动,叔婶哥嫂一齐帮手包茶。

像是包饺子一样,间接在自己小院停止,往泡袋里装了茶后,放封口机里封口。

而剩下那些,还没来得及封口的茶,就间接敞开包装,摊在地上的塑料布上。

如此喧闹情况下,包装出来的茶,卫生水平难免会受影响。




茶汤混浊缘由四:贮存

《5》

经过度装和包装后,经市场一畅通,茶便到了列位茶友手中。

买来的岩茶,在一时半会间喝不完的情况下,安妥贮存很关键。

否则,贮存情况没选好,也会影响岩茶的品格。

比如,岩茶泡袋封口,没有严实密封,大概存茶的房间太湿润,温度太高,都轻易让杂质跑进茶叶里,天生杂质。

再比如,存茶的地方没有选好,部分茶友为了方便平常品茗,习惯性的就将岩茶的泡袋,随手放在茶台上。

平常烧水沏茶的时辰,一壶水烧开,四周能满盈出很多的水汽。

放在一旁的茶,久而久之,就轻易被外界的水汽侵入,发生返青。

当受潮返青的情况进一步加重时,会让岩茶的条索变软、变黏,生出很多怪味。

等到最初,放在一旁,长时候弃之掉臂的岩茶,内部还会生出很多菌类,让茶发霉变质。

等到冲泡时,这些霉菌进入汤水里,就能让人明显看到,茶汤是混浊的。

甚至于,还能看到茶汤里有絮状的悬浮物,非常可怕。

对于这类存坏的茶,自但是然,是不能再喝了。




《6》

对一切的茶叶来说,汤水混浊,都不是好事。

平常沏茶时,如果一冲茶,刚一泡出来,汤水就混浊不胜,一点不清透。

那末,根基上可以判定,这款茶的品格不可。

要末是山场太差,要末就是工艺不可。

非论是什么缘由,一款又浑又浊,像一潭死水那样的茶,麻花倡议大伙不要再喝。

这样不清洁的茶,不是简单的洗茶一两次,就能处理的。

要晓得,这样的茶在肉眼看不见的地方,不知得有多脏!

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版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经答应不得转载,接待茶友们转发至朋友圈。
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余0304 发表于 2021-5-8 20:07:59 | 显示全部楼层
感觉您所说的茶汤混浊几点都围绕外部环境影响解读
几泡后还是混浊重点的工艺是那些步骤出问题还是没有说透
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